Chokolade muffin med mint-chokolade topping

Sponsoreret af Barebells

Så er det blevet tid til julens første opskrift fra mine side.

Jeg elsker jo alt ved julen, og bagning er bestemt også en af tingende.

 

Den første opskrift er den lækreste chokolade muffin, med en barebells mint-chokolade topping.

Den er super nem at lave, og alle kan være med.

Du skal starte med toppingen, da den har det bedst med at stå i køleskabet natten over.

jeg har flere gange bagt når min kæreste er gået i seng, så for ikke at larme for meget, har jeg rørt ingredienserne sammen i hånden.

Det har faktisk også givet det bedste resultat på kagerne.

Frosting

100 g Smør

200 g 70 % mørk chokolade

8 stk. Barebells mint dark chocolate Protein Bar

4 dl Barebells chokolade Milkshake

Fremgangsmåde

  1. Hak chokoladen fint, samt Barebells mint chocolate Protein Bar i mindre stykker
  2. Smelt smørret på middelvarme i en kasserolle. Hæld derefter Barebells chokolade Milkshake i og pisk.

Tip: Hvis smørret koger, er det for varmt.

  1. Hæld den hakkede chokolade og proteinbar i, og pisk mens det smelter. Fortsæt med at piske indtil alt er smeltet og blandet ordenligt sammen.
  2. Ta’ kasserollen af pladen, hæld frostingen i en skål og lad den stå afkølet i et par timer. Såfremt du har tid, så lad den gerne stå natten over.

Chokolademuffins

250 g hvedemel

50 g kakaopulver

2½ tsk bagepulver

½ tsk natron

200 g rørsukker

50 g brun farin

1 tsk groft salt

2½ dl kærnemælk

2 æg

100 g smør

175 g hakket 70 % mørk chokolade

 

Fremgangsmåde

  1. Bland og sigt mel, kakaopulver, bagepulver og natron sammen i en stor skål.
  2. Tilsæt rørsukker, brun farin og groft salt. Lav en fordybning i midten af skålen.
  3. Pisk æg og kærnemælk sammen og mens smørret smeltes, hæld det hele ned i fordybningen sammen.
  4. Vend dejen let sammen med en dejskraber og vend 125 gram af den hakket chokolade i.

    Tip: Rør ikke for længe – Det gør ikke noget hvis dejen er lidt klumpet.

  5. Fordel dejen i 15-18 muffins forme som top fordeles de sidste 50 gram, hakkede chokolade på.
  6. Bag kagerne midt i ovnen – først ca. 5 min. ved 225° (varmluftovn), skru derefter temp. ned til 175° og bag kagerne i yderligere ca. 10 min. Lad kagerne afkøle på en bagerist inden du kommer toppingen på.

    Rigtig god bagning

    Thomas

 

Det har gjort hverdagen nemmere

Annonce for Bilka To Go

Så er det igen blevet mandag, som så tit er dagen hvor jeg har hjemmearbejde og planlægger ugens forløb.

Planlægning skal der i den grad til i vores lille familie for at få det hele til at hænge sammen.

Jeg er meget på farten, så det der med indkøb, madlavning aflevering/afhentning af lille pige skal der være fuldstændig styr på.

Derfor er jeg rigtig glad for den ambassadør-aftale jeg har lavet med Bilka to go.

 

Vi kender alle Bilka men hvad er Bilka to go?

BilkaToGo er for mig den nemme løsning, når jeg skal handle. Man kan handle størstedelen af Bilkas dagligvare-sortiment online – faktisk kan man finde mere end 15.000 dagligvarer på BilkaToGo.dk eller via BilkaToGo appen.

Så det er bare super nemt at sidde i sofaen og klare det hele.

 Jeg har på den måde ikke noget i mod selv at handle, men det gør altså det hele meget nemmere at gøre det i sofaen, og dem der ved hvordan det er at have en 6-årige med ud og handle efter en lang dag i skolen og fritter, kan forstå mig.

Vi har også brugt det når vi har været på shopping i Fields i et par timer, så er det bare rigtig rart ikke at skulle i butikken og hive ned fra hylderne, men bare køre til udleveringen på vej ud af parkeringskælderen.

Jeg bestiller som regel vores varer mandag og så henter jeg om tirsdagen. Men hvis du

Bestiller dine varer inden klokken 10.00, kan du hente dem samme dag efter klokken 14.00.

Du kan afhente dine varer mellem 06.00 og 22.00.

Det er super nemt at se, hvor man skal afhente varerne og jeg tror der gik maks. 5 min fra jeg havde meldt min ankomst, til den søde medarbejder kom ud med varerne.

Selvom jeg bestiller på nettet, får jeg stadig alle de tilbud som der er i den fysiske butik, så det er ikke så ringe endda.

 

”Det er sikkert dyrt!?”, tænker du… Ja, alt er jo relativt, det koster 29 kroner for pakkeservice – uanset hvor stor eller lille ordren er – og det vil jeg meget gerne give for at slippe for at trave rundt med indkøbsvognen i en time.

Jeg kommer helt sikkert til at bruge det endnu mere, jo tættere vi kommer på jul og antallet af kunder eksploderer i butikkerne.

Det er jo nu engang hyggeligere at bruge tiden med familien, frem for at blive kørt ned af en indkøbsvogn, mens lillepigen plager om et slik og legetøj.

Ud over den ekstra tid jeg får med familien, så er der en anden ting der har været en kæmpe gevinst for os. Alt det ekstra der på en eller anden måde kommer ned i vognen når jeg handler sker ikke. Så vi har i hvert fald sparet 25-30 % på madkontoen inde for den sidste måned.

Mange har spurgt mig ind til kvaliteten og holdbarhed på varerne, jeg har ingen problemer eller klager haft på mine indkøb overhovedet.

 

Det er også Bilka to go´s store prioriteringsområder. Derfor bliver alle medarbejdere instrueret i at udvælge de mest friske varer med længst holdbarhed.

Længden på holdbarheden kan dog variere fra gang til gang, og afhænger i høj grad af, hvilken vare der er tale om.

Det er bare rigtig fedt når man finder muligheder/ løsninger der kan få hverdagen til at hænge bedre sammen.

 

Du kan se nærmere her

Rigtig god shopping

Thomas

 

 

Pixis Saltet caramel cheesecake

Hvis du er vild med cheescake så vil du elske Pixis!

Jeg havde fornøjelse at lave den sammen med hende i Go´Morgen Danmark.

Men nu kan du smage alle Pixis lækkerier, hun er nemlig lige udkommet med sin nye bog Pixis kager.

Det er en lille bid af det søde amerikanske køkken.  Der er både opskrifter på pandekager, vafler, cookies, tærter,  scones, doughnuts og selvfølgelig cheesecakes, Det er sødt, snasket og skal smages.

Alle opskrifter er nemme at gå til og kan sagtens laves af hele familien. Prøv f.eks. de amerikanske pandekager, blåbærmuffins, en helt klassisk New York-cheesecake eller en Pecan Pie. Her er også lækre cookies med kokos og skumfiduser, pandekager med chokolade og karamel, citron- og limetærte og skønne scones til morgenbordet.

 

Saltet caramel cheesecake

 

Antal: 10-12 personer Tid: 120 min

INGREDIENSER

SALTET KARAMELSAUCE (2,5 DL)

  • 200 g sukker
  • 0.5 dl vand
  • 1 tsk. flagesalt
  • 2 spsk. smør
  • 1.5 dl fløde

BUND

  • 250 g digestives
  • 50 g lys eller mørk muscovadosukker
  • 125 g smør

FYLD

  • 800 g Philadelphia
  • 180 g lys eller mørk muscovadosukker
  • 3 spsk. hvedemel
  • 4 æg
  • 1 tsk. Vanilje ekstrakt
  • 0.5 dl saltet karamelsauce
  • 0.75 dl fløde

LÅG

  • 2 dl saltet karamelsauce

TILBEREDNING

  1. SALTET KARAMELSAUCE: I en stegepande blander du sukker, vand og salt og varmer sukkeret op i ca. 8-10 minutter.
  2. Du skal ikke røre undervejs, men bare holde øje med det. Efter 10 minutter vil det langsomt skifte farve fra lys gylden til mørk gylden.
  3. Det er vigtigt, du passer på, at det ikke bliver for mørkt. Når det er ravfarvet, tager du det af varmen, og rører dit smør i.
  4. Hæld forsigtigt fløden ved, det vil boble og syde.
  5. Når det hele er blandet, sætter du panden tilbage på varmen og lader det koge i 1 minut.
  6. Tag det af varmen, og hæld det på glas.
  7. BUNDEN: Forvarm ovnen til 180 grader, beklæd bunden af en springform på 23 cm med bagepapir, og sæt formen til side.
  8. Smelt smørret i en gryde ved lav varme, så du ikke bruner det. Knus, eller blend dine kiks. Når de er helt pulveriserede, hælder du dit smeltede smør og sukker ved og blander det, til det er klumpet.
  9. Nu kommer du massen i din springform og presser den ud og lidt op langs siderne. Her er det rigtig godt at bruge et fladbundet glas til at trykke bunden tæt sammen.
  • Stil nu formen på køl, mens du laver fyldet.
  • FYLDET: I en mellemstor skål pisker du flødeost, sukker og hvedemel, til du har en ensartet masse.
  • Tilsæt nu æggene et ad gangen, og pisk i 1 minut mellem hvert æg. Husk af og til at skrabe bunden og siderne, så du ikke har klumper af flødeost i massen.
  • Nu tilsætter du vaniljeekstrakt, karamelsauce og fløde og pisker, til det er godt blandet.
  • Tag din springform ud af køleskabet, og hæld massen ved.
  • Bag nu din cheesecake i 20 minutter ved 180 grader, skru herefter ned til 120 grader, og lad den bage videre i 60-90 minutter.
  • Efter 60 minutter kan du se til kagen ved at banke på den med en finger. Den må gerne være våd og blævre lidt i midten på størrelse med din håndflade.
  • Kanten skal være fast. Dette kan kræve et par forsøg, men når du har knækket koden, er det det hele værd.
  • Når kagen er færdig, tager du den ud og kører en kniv rundt langs kanten, så den ikke flækker, når den krymper i køleskabet.
  • Sæt kagen på køl natten over.
  • Lige inden servering hælder du din saltede karamelsauce over kagen og voila, så er den klar.
  • TIP: Når du skærer kagen, skyller du kniven under den varme hane efter hver skive. Så får du hele, perfekte stykker.
  • Du kan eventuelt pynte med lidt hakkede pekannødder eller frugt. Eller lidt flødeskum.

 

Rigtig god fornøjelse i køkkenet

Du kan bla. købe Pixis kager her

Thomas

Vind en smuk ring med 19 topaser

Reklame – Sponsoreret konkurrence

Så er der igen mulighed for at blive den heldige vinder af et smykke fra

Christina Jewelry & Watches 

Denne gang er det denne smukke ring

Topaz Circle med 19 ægte topaser

fra til en værdi kr. 449,- (sølv), 599,- (forgyldt sølv)

Se hvordan du deltager i konkurrencen længere nede

Tirsdag aften var min tidligere Vild med dans partner smykkedesigner Christina Hembo og jeg, i Jægerspris for at holde foredrag til et kundearrangement for Guldsmed Carlo Christiansen. Christina holdte sit foredrag ” Fra drøm til virkelighed” og jeg havde fornøjelse at holde mit “Jeg har valgt at være positiv”

Onsdag d. 30 oktober holder vi foredrag igen, denne gang i Viborg og du har stadig mulighed for at købe billetter til arrangementet.

Du kan se alle de smukke smykker fra Christina her

Sådan deltager du i konkurrencen

Det er så nemt at deltage, du skal bare skrive i kommentarfeltet her på bloggen, om du ønsker dig ringen i sølv eller forgyldt.

Vinderen bliver fundet onsdag d. 30 oktober

Held og lykke

Kærligst Thomas

 

Når korthuset vælter

Rigtig mange skriver tit, og spørger, om jeg altid er i så godt humør.

 

Det er jeg faktisk – men det er også et aktivt valg jeg har taget. For mig bliver dagene ikke bedre ved at være negativ eller i dårligt humør.

 

Det er faktisk også noget jeg holder foredrag om.

Jeg synes det er så spændende et emne, hvordan vi alle ganske nemt kan hjælpe det gode humør på vej, når man føler, det hele ser lidt sort ud.

 

Men jeg har selvfølgelig også dage, hvor alt ikke er fuldstændig fantastisk – ikke fordi jeg som sådan er i dårligt humør, men den er bare ikke helt op at ringe.

 

Men hvad er det så, der kan få mig derhen?

 

Privat er det, hvis der sker noget med folk jeg holder af, eller hvis jeg finder ud af, at folk lyver for mig.

 

Arbejdsmæssigt kan det være, hvis det ikke går helt som håbet i Vild med dans.

 

Nu er der gået mere end 14 dage siden Pixi og jeg røg ud af Vild med dans, og ja… jeg kan godt mærke, at den gjorde ondt.

 

I de første år tog jeg det meget personligt, men jeg har de sidste 10 år været meget mere afklaret. Det er jo et underholdningsprogram, så hvis ikke man kan lide at blive slået hjem i Ludo, skal man ikke være med i Vild med dans.

 

Selvfølgelig er det træls at blive stemt ud hvert år, men så længe man har gjort sit bedste kan man ikke gøre mere – og det var der ingen tvivl om at Pixi og jeg havde gjort i år. Men alligevel har det siddet i kroppen længere end normalt.

 

Nok mest fordi jeg var sååå glad for at danse med hende, og slet ikke havde fået nok. Men også fordi jeg kunne mærke at der var krummer i hende. Hun er en arbejdshest ud over det sædvanlige, og det kunne blive virkelig godt – og så er der nok også et ret stort konkurrencegen som spiller ind.

 

”Slap nu af Thomas!” vil mange nok sige 🙂 og det er helt ok, men det er bare en særlig oplevelse når man får et andet menneske så tæt på, på meget kort tid.

 

Men det behøver jo ikke at slutte, og det gør det bestem heller ikke. Vi har skrevet sammen hver dag siden, og i går var vi til træning sammen; denne gang på Pixi´s hjemmebane i The Wolfpack gym på en time der hedder Heat suspension, shit jeg var på udebane!!” og jeg kan mærke hele min krop i dag.

 

Jeg glæder mig dog meget til vi skal tilbage på dansegulvet i træningssalen, når der skal trænes op til den store finale i Horsens.

På fredag skal vi sammen ind og se det flotte show på det kongelige teater, når Vild med dans knækker cancer. Jeg glæder mig til at se alle igen og ikke mindst håber jeg på, at der bliver samlet en masse penge ind til det vigtige formål.

 

Thomas