Pixis Saltet caramel cheesecake

Hvis du er vild med cheescake så vil du elske Pixis!

Jeg havde fornøjelse at lave den sammen med hende i Go´Morgen Danmark.

Men nu kan du smage alle Pixis lækkerier, hun er nemlig lige udkommet med sin nye bog Pixis kager.

Det er en lille bid af det søde amerikanske køkken.  Der er både opskrifter på pandekager, vafler, cookies, tærter,  scones, doughnuts og selvfølgelig cheesecakes, Det er sødt, snasket og skal smages.

Alle opskrifter er nemme at gå til og kan sagtens laves af hele familien. Prøv f.eks. de amerikanske pandekager, blåbærmuffins, en helt klassisk New York-cheesecake eller en Pecan Pie. Her er også lækre cookies med kokos og skumfiduser, pandekager med chokolade og karamel, citron- og limetærte og skønne scones til morgenbordet.

 

Saltet caramel cheesecake

 

Antal: 10-12 personer Tid: 120 min

INGREDIENSER

SALTET KARAMELSAUCE (2,5 DL)

  • 200 g sukker
  • 0.5 dl vand
  • 1 tsk. flagesalt
  • 2 spsk. smør
  • 1.5 dl fløde

BUND

  • 250 g digestives
  • 50 g lys eller mørk muscovadosukker
  • 125 g smør

FYLD

  • 800 g Philadelphia
  • 180 g lys eller mørk muscovadosukker
  • 3 spsk. hvedemel
  • 4 æg
  • 1 tsk. Vanilje ekstrakt
  • 0.5 dl saltet karamelsauce
  • 0.75 dl fløde

LÅG

  • 2 dl saltet karamelsauce

TILBEREDNING

  1. SALTET KARAMELSAUCE: I en stegepande blander du sukker, vand og salt og varmer sukkeret op i ca. 8-10 minutter.
  2. Du skal ikke røre undervejs, men bare holde øje med det. Efter 10 minutter vil det langsomt skifte farve fra lys gylden til mørk gylden.
  3. Det er vigtigt, du passer på, at det ikke bliver for mørkt. Når det er ravfarvet, tager du det af varmen, og rører dit smør i.
  4. Hæld forsigtigt fløden ved, det vil boble og syde.
  5. Når det hele er blandet, sætter du panden tilbage på varmen og lader det koge i 1 minut.
  6. Tag det af varmen, og hæld det på glas.
  7. BUNDEN: Forvarm ovnen til 180 grader, beklæd bunden af en springform på 23 cm med bagepapir, og sæt formen til side.
  8. Smelt smørret i en gryde ved lav varme, så du ikke bruner det. Knus, eller blend dine kiks. Når de er helt pulveriserede, hælder du dit smeltede smør og sukker ved og blander det, til det er klumpet.
  9. Nu kommer du massen i din springform og presser den ud og lidt op langs siderne. Her er det rigtig godt at bruge et fladbundet glas til at trykke bunden tæt sammen.
  • Stil nu formen på køl, mens du laver fyldet.
  • FYLDET: I en mellemstor skål pisker du flødeost, sukker og hvedemel, til du har en ensartet masse.
  • Tilsæt nu æggene et ad gangen, og pisk i 1 minut mellem hvert æg. Husk af og til at skrabe bunden og siderne, så du ikke har klumper af flødeost i massen.
  • Nu tilsætter du vaniljeekstrakt, karamelsauce og fløde og pisker, til det er godt blandet.
  • Tag din springform ud af køleskabet, og hæld massen ved.
  • Bag nu din cheesecake i 20 minutter ved 180 grader, skru herefter ned til 120 grader, og lad den bage videre i 60-90 minutter.
  • Efter 60 minutter kan du se til kagen ved at banke på den med en finger. Den må gerne være våd og blævre lidt i midten på størrelse med din håndflade.
  • Kanten skal være fast. Dette kan kræve et par forsøg, men når du har knækket koden, er det det hele værd.
  • Når kagen er færdig, tager du den ud og kører en kniv rundt langs kanten, så den ikke flækker, når den krymper i køleskabet.
  • Sæt kagen på køl natten over.
  • Lige inden servering hælder du din saltede karamelsauce over kagen og voila, så er den klar.
  • TIP: Når du skærer kagen, skyller du kniven under den varme hane efter hver skive. Så får du hele, perfekte stykker.
  • Du kan eventuelt pynte med lidt hakkede pekannødder eller frugt. Eller lidt flødeskum.

 

Rigtig god fornøjelse i køkkenet

Du kan bla. købe Pixis kager her

Thomas

Når ferien ikke går helt som planlagt.

Torsdag d. 27. juni blev det vores tur til sommerferie.

Sjældent har jeg glædet mig så meget til en ferie, bare det at vi 3 skulle afsted sammen.

Efter en rigtig god oplevelse i vinterferien sidste år havde vi igen valgt Egypten og Waterworld Makadi Beach. Det er et Sunwing resort der ligger ca. 30 min fra Hurghada Det er all inclusive med det helt store børne-vandland og utallige rutsjebaner.

Feriens første bekymringer er en flyvetur på 5 timer med en 6-årig med krudt i bagdelen.

Efter sidste års kæmpe brøler med ikke at få alle tegnefilmene downloadet fra Netflix ned på telefonen, var der fuldstændig styr på det i år

Der skulle være nok til både ud- og hjemrejsen samt til i løbet af ugen, så det var helt perfekt.

Tasken var selvfølgelig også pakket med vådservietter, sunde og mindre sunde snacks og kildevand til kun 6 kr. fra Tiger i Lufthavnen.

Hele flyveturen gik rigtig fint, og vi landede faktisk før tid i Hurghada, så det gjorde kun starten på ferien bedre. Jeg har min telefoni hos 3 Mobil, og har det der hedder 3 like home, så man kan være på nettet ”gratis” som hjemme – Det gælder desværre ikke i Egypten… Så for ikke at få en kæmpe regning pga. vores telefonafhængighed havde vi taget en router med, og købte så 100 MB for 200 Kr. i lufthavnen, så vi ikke skulle bruge en bondegård på det.

Det var godt nok WiFi i receptionen på hotellet, men det er bare fedt at have det på værelset også.

Vi fik igen det dejligste værelse! Da vi kom ind i gangen, blev vi mødt af et kæmpe badeværelse, med både brus og badekar. For enden af gangen var soveværelset med walk-in skab. Mellem soveværelse og stuen hvor børnesengen stod svar der en skillevæg med masser af fine træudskæringer, og i forlængelse af stuen udgang til terrassen med udsigt til en af hotellets mange pools.

Snakken om at vi skulle bade, startede selvfølgelig allerede inden vi overhovedet var kommet ombord på flyet – så vi hoppede hurtig i vores badetøj og afsted mod børne-vandlandet.

Det er bare et paradis for børn… ja… og nogle voksne:-) I børne-vandlandet er der 10 vandrutsjebaner og derudover er der et andet sted på resortet 4 ”voksen-rutsjebaner”, hvor man ”kører” i oppustelige doughnuts.

Ferie = Sove længe

Derhjemme vågner prinsessen altid tidligt. Det gælder både til hverdag, men også i weekenden hvor man gerne lige vil sove lidt længere, når nu muligheden er der.

Hun plejer at komme i seng kl 19-19.30, men da det nu var ferie, og hun er blevet et år ældre fik hun lov til at være oppe til kl. 21.

Det gjorde bare hele forskellen, så vi fik lov til at sove til helt til 8.15-8.30 hvilket jo var helt fantastisk. Men det gjorde selvfølgelig også at ventetiden inden vandlandet åbnede, ikke var så lang.

Min kæreste fik i slutningen af april en slem omgang nyresten. Uden selv at have prøvet det, så er det tydeligt at der medfølger en masse meget kraftige smerter. Jeg troede faktisk det var ovre, men han fik desværre flere anfald under ferien. Det resulterede i, at han var så dårlig, at han måtte blive på værelset den ene dag, efter 8 timer med smerter. Heldigvis var der mulighed for at købe nogle gode stærke piller på resortet, som kunne hjælpe lidt på det. Men det er bare voldsomt at se en voksen mand på 100 kg have så ondt.

Jeg er så stolt af mig selv.

Jeg elsker jo at shoppe, og plejer først at kunne falde til ro når min indre shopoholic er blevet tilfredsstillet med en pose eller to.

Men i og med at vi kun er på resortet, hvor man ikke rigtig kan købe noget, gik det fint og alligevel var jeg rolig på hele turen.

Det der all in-clusive kan altså noget, det er bare rart ikke at skulle tænke på det næste måltid hele tiden. Men det er også træls, når buffeten ikke har det man har lyst til. Men det vigtigste for ferie var afslapning og opladning af batterier. Det er jo ikke dase ferie, når man er afsted med en 6-årig. Men der er blevet slappet af og ikke mindst blevet hygget.

Der var desværre ikke så mange danskere på hotellet denne gang, så det blev ikke til nogen legekammerater. Netop derfor har vi også tænk på hvor ferien skal gå hen til næste år. Jeg er vokset op med kør selv-ferie, og det jeg husker, som værende de bedste oplevelser var; når vi var på Camping. Jeg har allerede kigget på forskellige pladser i Italien med badeland – og hvem ved om det er dér turen går til næste år.

I har været så gode til at hjælpe tidligere, så jeg hører gerne gode råd fra jer.

Thomas

 

Jeg er åbenbart afhængig

Jeg har taget mig selv i det flere gange, men jeg kan ikke lade være.

Når jeg står med posen i hånden, er det jo ligesom for sent

Tidligere brugte jeg ofte penge på mig selv, men siden jeg flyttede sammen med min kæreste Sæþór og min bonusdatter G, er jeg blevet tosset med lyserød og det er ikke til mig selv:-)

Nu er den gal igen!

Hun fyldte 6 i januar, og lige nu vokser hun helt vildt. Selv det tøj hun fik i julegave, er ved at være for småt. Men så kan man vel ikke sige jeg er afhængig, nu er det jo nødvendigt.

I næste uge står den på undervisning på Cypern, det er Spies der byder op til Ballroom fitness danseferie med Elisabeth Dalsgaard og undertaget.

Det bliver så lækkert at komme lidt syd på igen, men det bedste er nu at Sæþór og G skal med.

Afhængig eller ej, så kan hun jo ikke passe sommertøjet fra sidst år. Jeg smuttede i H & M og hold nu op hvor var der meget pænt:-) Så her er lidt af de ting jeg fandt.

Du kan trykke på beskrivelsen og komme direkte videre til shoppen

Chiffonkjole 129,00 kr.                 Blå Jerseykjole 59,95 kr.                           Plisseret kjole 179,00 kr

Gul Jerseykjole 59,95 kr.            Joggers 79,95 kr.                              Glitrende tylnederdel 99,00 kr.

Hvis jeg selv skulle sige det, havde været flot hvis det kune var blevet til de her 6 ting:-)

Sagt på en anden måde, der er styr på alt sommertøj til G, både i næste uge og når sommeren kommer herhjemme:-)

Så må vi se om jeg finder noget til mig selv, jeg kan nå at få med i kuffertern.

Men når i shopper, hvem shopper i så til?

Jeg tænker om jeg finder flere lækre ting til de små, og måske noget til herrene også?

Jeg ser frem til at høre fra jer:-)

Thomas

 

 

 

 

Vind et gavekort på 1000 kr til Paw sko

Reklame Paw Sko

 

Det kan godt være, det er nemt at handle på nettet, og flere og flere gør det. Men det er ikke alle køb hvor nettet er det bedste løsning.

Faktisk siden min familie flyttede fra Nykøbing Falster til København i 1988, har Paw sko været hele vores families skobutik.

Der er gået mange år, og udvalget er bare blevet større og større, i takt med forbrugernes krav er blevet større.

Men når det handler om at købe sko til mig og min familie, så gør vi det i en fysisk butik, og det gør vi af flere grunde.

Min bonusdatter G er fyldte 6 år i januar, og lige nu vokser hun med fuld fart, også derfor vælger vi altid at gå i fysiske butikker for at købe sko til hende. Det er enormt vigtigt, at hun får sko der passer hende perfekt.

Det er jo kun skoene vi skifter med tiden, fødderne skal vi behandle ordentligt og passe rigtig godt på, da vi har dem gennem hele livet.

Med mine mange år i meget små dansesko, ved jeg hvor vigtig det er med ordentlige sko for ikke at få skæve og krumme tæer mm.

Netop fordelen ved at handle i en fysisk butik, er at man er sikker på at få den rigtige størrelse med hjem første gang. Fordi G vokser så meget, får vi faktisk altid målt hendes fødder så det også bliver den rigtige størrelse og ikke bare samme som sidst.

Hos Paw sko har de et kæmpe udvalg af sko – også til de mindste. Det var som at sende G ind i en slikbutik og vælge hvad hun kunne tænke sig – hun har en ligeså stor skofetish som sin far, trods hendes lave alder. Der var sååå mange virkelig fede sko; skulle de være Sketchers med glimmer sten, Kangaroos med glimmer eller Geox med lys i sålen?

Meget store valg for en pige på 6, der allerhelst ville have alle 3, men de hvide skind sko med lys fra Geox vandt, efter at have prøvet dem alle sammen.

Hvide sko og 6 år, lyder måske ikke som det bedste match, men vi blev tilbudt en imprægnering i butikken som er gør det nemmere at holde skoen pæn.

Vi havde også fundet flere rigtig fine sandaler i et udvalg på mere end 60 modeller. Men da G skulle prøve gå dem, kunne vi se at alle dem vi havde valgt på udseendet, ikke passede til hendes fod.

Det er jo også bare den service man får når man går i en butik. Den søde ekspedient fandt hurtigt nogle nye modeller som passer G, og gav hende den støtte hendes fod skulle have.

Her kan du se deres børnemagasin https://pawsko.dk/bornemargasin/

Jeg skulle også selv have et par sko, og så er det jo fedt man ikke behøver at rende rundt i flere butikker for at finde de rigtige sko.

 

Jeg vidste det skulle være et par pæne sko, også her var der et stor udvalg at pæne sko. Jeg faldt over et par sorte i ruskind fra Lloyd – men jeg skulle selvfølgelig lige prøve alle de andre også.

 

Men det blev det super fede russkind sko, med en lille fin detalje i form af blå aigletter.

Jeg blev også tilbud at de kunne få en imprægnering så de kan holde sig flotte i længere tid.

De fine sko blev taget i brug til Dansktop Prisen i Boxen i Herning. Jeg var vært sammen med Anette Kokholm og Keld Heick. Når jeg nu bruger mine fødder så meget, er det vigtigt, at det er ordentlige sko jeg går i. Det bedste ved mine nye sko er faktisk at efter så mange timer i dem på scenen havde jeg ikke ondt i mine fødder selvom det var første gang jeg havde dem på.

Find din nærmeste Paw sko https://pawsko.dk/find-butik/

Vind et gavekort til på 1000 kr. til en valgfri Paw Sko butik.

Det er så nemt at være med, du skal bare skrive i kommentarfeltet hvem du vil forkæle med nye sko.

Vinderen bliver fundet søndag d. 14 april og bliver annonceret i kommentarfeltet.

Held og lykke

Thomas

 

Det kan kun gå for langsomt

Så er der ikke længe til det går løs!

December er lige om hjørnet, og jeg elsker jul og nok alt ved det.

Fredag står den på de første 2 julefrokost arrangementer, et med danseundervisning og et med sang. Så det skal nok blive alletiders fredag med rigtig god stemning.

Når jeg så kommer hjem natten til lørdag, skal der pyntes op, så min kæreste og bonusdatter vågner op til jul lørdag morgen. Jeg tror også den lille forventer en pakke fra nissen, i den lyderøde julesok når hun vågner.

Lørdag begynder hyggen, der skal der nemlig julebages, min bonusdatter og jeg er alene hjemme og hun elsker at være med i køkkenet.

Så jeg tænker vi skal bage følgende:

Evers Julecookies – mine egne berømte prisbelønnet julecookies

Pebernødder – har verdens bedste opskrift

Brunkager – Der skal vi lige have fundet en ny eller selv eksperimentere lidt selv

Cookies med Ingefær, citron og hvid chokolade – Heller ikke noget jeg har en opskrift på, men tænker det kunne være meget lækkert.

Havregryns kugler – Det bliver nok en sundere variant.

Men nu må vi se hvor meget vi når og hvor længe hun har interessen.

Men har du en opskrift vi skal prøve?

Søndag morgen går turen til Næstved, hvor jeg skal holde en lille tale og sætte årets julemærkemarch i gang til fordel for de danske julemærkehjem.

Du kan stadig nå at tilmelde dig, se hvor dit nærmeste startsted er her

Alle steder kan du vælge mellem minimum to ruter på henholdsvis 5 og 10 km. Minimum én af ruterne kan gennemføres med kørestol, barnevogn, o.lign.

Jeg hver i får en dejlig start på årets hyggeligst måned

Thomas