Islandske Snegle/Snudar

Snegle/Snudar ca. 18 stk.

Islandske snegle er lidt anderledes end de danske vi kender. De indeholder ikke smør, og er derfor lidt mere som luftigt brød med kanelsmag, og helt overtrækket med sød glasur, så du får glasur med i hver en bid.

Men hvorfor så Islandske?

Ja noget skal jeg jo gøre for at imponere min islandske kæreste:-)

 

Snegle:

700 gr. hvedemel

1 tsk. fint salt

4 tsk. tørgær

80 gr. sukker

4 dl. lunkent vand

1 dl. vegetabilsk olie

Fyld:

200 gr. smør

30 gr. sukker

45 gr. mørk farin

2 spsk. kanel


Topping:

400 gr. flormelis

6 spsk.  kakao

200 gr. smeltet mørk chokolade

2 tsk. salt

4-6 spsk. kaffe

4 spsk. mælk

1 tsk. vaniljedråber/pasta

Fremgangsmåde

Start med at lægge alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og rør let med krogen på røremaskinen.

Tilsæt derefter væsken og ælt først langsomt i røremaskinen og øg derefter hastigheden lidt efter lidtÆlt dejen i hele 5 minutter.

Lad derefter dejen hæve et varmt sted under et fugtigt stykke i 30 minutter.

Når dejen har hævet, sigtes melet på bordet og dejen tages ud af skålen rul dejen ud i et rektangel

 

Fyld

Pisk smørret og bland derefter de 2 slags sukker og kanel i smørret.

Smør et pænt lag på hele dejen og rul den sammen på den lange led.

Skær derefter strimlerne i passende stykker, og læg dem på en alm bageplade eller en mindre med bagepapir.

Sneglene skal hæve yderligere i 45 min under et fugtigt klæde

Bages i 10 min ved 200 grader varmluft

Topping

Rør det hele godt sammen og kom glassuren ud over Sneglene/Snudarene så snart de kommer ud af ovnen.

Der skal rigtig meget glasur på, så det kan løbe ned i og bliver til en ægte Snudar.

 

Velbekomme

Thomas

Evers cookies

Så er der lidt lækkerier at kaste sig ud i henover weekenden eller vinterferien

De er super gode og det kan altså ikke gå galt, så god fornøjelse i køkkenet.

Evers cookies

18 stk

350 g Hvedemel

2 tsk. Majsstivelse

1 tsk. Fint salt

1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Natron

240 g Smør

200 g sukker

150 g brun farin

2 Æg

2 tsk Vanilje pulver

1 Økologisk citron

250 g grovhakkede Mørk chokolade/Mælkechokolade

Pynt

Chokolade knapper

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader

Bland hvedemel, majsstivelse, salt, bagepulver og natron (afventer)

Pisk smør og de 2 slags sukker med æggene.

Riv citronen og tilsæt vaniljen

Tilsæt melblandingen, den grovhakkede chokolade og rør hele godt sammen.

Rul dejen i kugler a 70 gram om kom dem på bagepladen med god afstand

(Du kan også fryse dem og bage dem senere)

Giv kuglerne et tryk og top dem med dine favorit chokoladeknapper

Bages i 12-15 min

 

 

 

 

“Sunde” Bananmuffins med CHOCOLATE DOUGH

Sponsoreret af Barebells

 

Det kan jo godt være lækkert uden at være fyldt med smør og sukker.-)

Her er i hvert fald en super nem og lækker opskrift på “sunde” muffins uden tilsat sukker

 

Det skal du bruge

3 modne bananer

3 æg

100 gram havregryn

100 gram hvedemel

1 dl kærmemælk

2 ½ tsk. vaniljepulver

¼ tsk.salt

1 ½ tsk. bagepulver

2 stk Barebells CHOCOLATE DOUGH

 

Fremgangsmåde

Forvarm din ovn til180° (varmluft)

Mos bananerne i en skål

Pisk æggene i bananmosen, og tilsæt havregryn, hvedemel, kærnemælk, vaniljepulver, salt og bagepulver.

Rør det hele godt sammen.

Hak Barebells baren fint, og vend den i dejen.

Fordel dejen i 12 muffin forme af silikone.

Stil dine kager ind i midten af din varme ovn og bag dem i ca. 12-15 min, eller til de er gennembagte. (kontroller om de er bagte ved at stikke en tandstik el. lign. ned i midten af din muffin. De er færdige, når der ikke sidder dej på din tandstik, når du tager den ud)

Afkøl dem let på en rist, og tag dem ud af formene, mens de endnu er varme, og afkøl dem helt.

velbekomme

Jubiiiii Nu er den her!!

Reklame for min e-bog

Jeg elsker jul og derfor er det også kæmpe stort for mig at have lavet denne nye e-bog sammen med min mor og søster.

VILD MED JUL er en e-bog med 37 juleopskrifter,

hvor min familie og jeg deler ud af vores familiens jule-lækkerier nye som gamle.

De fleste kender mig bedst fra dansegulvet i Vild med dans, men efter min deltagelse i Masterchef, og sejer i Kagekampen og den store julebagedyst, er interessen ikke blevet mindre.

Interessen kommer heller ikke fra fremmede, min mor Jonna har nemlig arbejdet i fødevarebranchen i 47 år, og min lillesøster Michele har været i faget siden hun var 15 år.

Vores mål med denne e-bog er at skabe en masse julehygge og juleinspiration til dig og din familie, med opskrifter hvor alle kan være med.

I e-bogen finder du masser af jule-lækkerier bla. Evers julecookies, Engelske Chokoladekager, Gærklejner fra Lolland-Falster, Julelagkage, Jule- Chokolademuffins, Konfekt, varme drikke men også lækre retter til julebordret.

VI håber VILD MED JUL kan give dig og din familie en masse juleinspiration, og hvem ved måske nye traditioner

God fornøjelse og rigtig glædelig jul

Du kan købe E-bogen her

Pris 99,-

 

Jordbær cheesecake

Så er der lidt lækkerier til weekenden

Ta´ ungerne med i køkkenet, det er i hvert fald en rigtig stor succes hjemme hos os.

Der er stadig masser af jordbær i butikkerne, eller måske du er heldig selv at have fra haven.

opskriften er lige til at gå til og alle kan være med

Rigtig god fornøjelse

Thomas

Bund

300 g digestive kiks

150 g smør

Creme

400 g flødeost (ikke light)

500 g jordbær, friske eller frosne.

150 g hvide chokoladeknapper

7 blade husblas

Saft fra 2 små økologiske citroner

100 g sukker

2 dl creme fraiche 18 %

Korn fra 1-2 vaniljestænger

100 g flormelis

5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Bund

Hak kiksene i en hurtighakker eller knus dem godt i en pose, så de er helt fint malede.

Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til det er en ensartet masse.

Fordel blandingen i bunden af en springform (26 cm) og tryk den godt sammen og op ad siderne.

(Brug evt. et glas med flad bund til at pressen det sammen)

Sæt formen i køleskabet, imens du laver ostecremen.

Creme

Kom først husblas i blød i koldt vand i ca. 20 min

Kog jordbær, sukker, citronsaft i en mindre gryde ved middel varme.

Det skal koge indtil jordbærrene er kogt ud. Blend det efterfølgende med en stavblender.

Ta husblaassen op af vandet og pres vandet godt fra, smelt så husblassen i jordbærmassen, og lad det så køle af.

Smelt de hvide chokoladeknapper over vandbad, og lad dem efterfølgende også køle lidt af.

Pisk flødeost, vanilje, flormelis, creme fraiche sammen.

Tilsæt så den afkølede smeltede hvide chokolade i ostecremen

Bland lidt af ostecremen i den lune jordbærmasse af et par omgange, indtil det har samme temperatur.

Hæld herefter resten af jordbærmassen op i ostecremen og vend det godt rundt

Pisk fløden til skum og vend den i jordbær flødeostecremen.

Fordel cremen på kiksebunden og glat overfladen.

Sæt kagen på køl i min. 6 timer

Pynt evt. med masser af lækre friske jordbær

Serveret med et twist

Smelt mørk chokolade over vandbad, og kom den oven på kiksebunden.

Det behøver ikke kommen på hele bunden.