lækre hindbærmuffins

Så er der igen lidt lækkerier til at få Corona dagene til at gå med.

Aldrig har vi bagt så meget hjemme hos os, men det er en dejlig måde at gøre noget sammen i denne tid.

Det er igen en super nem opskrift, så selv de små kan være med i køkkenet, og ja smager de selvfølgelig vildt godt:-)

Vi har selvfølgelig ikke spist altsammen selv, det er jo også en dejlig måde at glæde andre med lidt hjemmebag.

Så rigtig god fornøjelse i køkkenet

Thomas

 

Muffins

80 g smør

3 æg

175 g rørsukker

150 g hvedemel

50 g havregryn

70 g mandler/mandelmel

3 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljepulver

1,5 dl Barebells vanilje milkshake

200 g friske hindbær

Fremgangsmåde

Forvarm din ovn til 200 grader (varmluft)

Du skal starte med at smelte smørret og lade det køle af

Pisk æg og rørsukker sammen til en god luftig masse.

Hak mandlerne fint i en hurtighakker.

Tilsæt hvedemel, havregryn, mandelmel, bagepulver og vaniljepulver. Derefter kommes milkshaken i dejen og  det røres godt rundt.

Til sidst vendes de friske hindbær i dejen, sørg for de bliver trykket godt ud så de ikke er hele.

Fordel dejen i dine muffins forme.

Jeg valgte selv at bruge en fast silikoneform, men de klassiske papir-forme kan virker også helt fint.

Stil dine kager ind i midten af din varme ovn og bag dem i ca. 20 min, eller til de er gennembagte.

(kontroller om de er bagte ved at stikke en tandstik el.lign. ned i midten af din muffin. De er færdige, når der ikke sidder dej på din tandstik, når du tager den ud)

 

Andre opskrifter

Banan-chokolademuffins her

Chokolade-popcorn kage med karamel her