Chokolade muffin med mint-chokolade topping

Sponsoreret af Barebells

Så er det blevet tid til julens første opskrift fra mine side.

Jeg elsker jo alt ved julen, og bagning er bestemt også en af tingende.

 

Den første opskrift er den lækreste chokolade muffin, med en barebells mint-chokolade topping.

Den er super nem at lave, og alle kan være med.

Du skal starte med toppingen, da den har det bedst med at stå i køleskabet natten over.

jeg har flere gange bagt når min kæreste er gået i seng, så for ikke at larme for meget, har jeg rørt ingredienserne sammen i hånden.

Det har faktisk også givet det bedste resultat på kagerne.

Frosting

100 g Smør

200 g 70 % mørk chokolade

8 stk. Barebells mint dark chocolate Protein Bar

4 dl Barebells chokolade Milkshake

Fremgangsmåde

  1. Hak chokoladen fint, samt Barebells mint chocolate Protein Bar i mindre stykker
  2. Smelt smørret på middelvarme i en kasserolle. Hæld derefter Barebells chokolade Milkshake i og pisk.

Tip: Hvis smørret koger, er det for varmt.

  1. Hæld den hakkede chokolade og proteinbar i, og pisk mens det smelter. Fortsæt med at piske indtil alt er smeltet og blandet ordenligt sammen.
  2. Ta’ kasserollen af pladen, hæld frostingen i en skål og lad den stå afkølet i et par timer. Såfremt du har tid, så lad den gerne stå natten over.

Chokolademuffins

250 g hvedemel

50 g kakaopulver

2½ tsk bagepulver

½ tsk natron

200 g rørsukker

50 g brun farin

1 tsk groft salt

2½ dl kærnemælk

2 æg

100 g smør

175 g hakket 70 % mørk chokolade

 

Fremgangsmåde

  1. Bland og sigt mel, kakaopulver, bagepulver og natron sammen i en stor skål.
  2. Tilsæt rørsukker, brun farin og groft salt. Lav en fordybning i midten af skålen.
  3. Pisk æg og kærnemælk sammen og mens smørret smeltes, hæld det hele ned i fordybningen sammen.
  4. Vend dejen let sammen med en dejskraber og vend 125 gram af den hakket chokolade i.

    Tip: Rør ikke for længe – Det gør ikke noget hvis dejen er lidt klumpet.

  5. Fordel dejen i 15-18 muffins forme som top fordeles de sidste 50 gram, hakkede chokolade på.
  6. Bag kagerne midt i ovnen – først ca. 5 min. ved 225° (varmluftovn), skru derefter temp. ned til 175° og bag kagerne i yderligere ca. 10 min. Lad kagerne afkøle på en bagerist inden du kommer toppingen på.

    Rigtig god bagning

    Thomas

 

Når korthuset vælter

Rigtig mange skriver tit, og spørger, om jeg altid er i så godt humør.

 

Det er jeg faktisk – men det er også et aktivt valg jeg har taget. For mig bliver dagene ikke bedre ved at være negativ eller i dårligt humør.

 

Det er faktisk også noget jeg holder foredrag om.

Jeg synes det er så spændende et emne, hvordan vi alle ganske nemt kan hjælpe det gode humør på vej, når man føler, det hele ser lidt sort ud.

 

Men jeg har selvfølgelig også dage, hvor alt ikke er fuldstændig fantastisk – ikke fordi jeg som sådan er i dårligt humør, men den er bare ikke helt op at ringe.

 

Men hvad er det så, der kan få mig derhen?

 

Privat er det, hvis der sker noget med folk jeg holder af, eller hvis jeg finder ud af, at folk lyver for mig.

 

Arbejdsmæssigt kan det være, hvis det ikke går helt som håbet i Vild med dans.

 

Nu er der gået mere end 14 dage siden Pixi og jeg røg ud af Vild med dans, og ja… jeg kan godt mærke, at den gjorde ondt.

 

I de første år tog jeg det meget personligt, men jeg har de sidste 10 år været meget mere afklaret. Det er jo et underholdningsprogram, så hvis ikke man kan lide at blive slået hjem i Ludo, skal man ikke være med i Vild med dans.

 

Selvfølgelig er det træls at blive stemt ud hvert år, men så længe man har gjort sit bedste kan man ikke gøre mere – og det var der ingen tvivl om at Pixi og jeg havde gjort i år. Men alligevel har det siddet i kroppen længere end normalt.

 

Nok mest fordi jeg var sååå glad for at danse med hende, og slet ikke havde fået nok. Men også fordi jeg kunne mærke at der var krummer i hende. Hun er en arbejdshest ud over det sædvanlige, og det kunne blive virkelig godt – og så er der nok også et ret stort konkurrencegen som spiller ind.

 

”Slap nu af Thomas!” vil mange nok sige 🙂 og det er helt ok, men det er bare en særlig oplevelse når man får et andet menneske så tæt på, på meget kort tid.

 

Men det behøver jo ikke at slutte, og det gør det bestem heller ikke. Vi har skrevet sammen hver dag siden, og i går var vi til træning sammen; denne gang på Pixi´s hjemmebane i The Wolfpack gym på en time der hedder Heat suspension, shit jeg var på udebane!!” og jeg kan mærke hele min krop i dag.

 

Jeg glæder mig dog meget til vi skal tilbage på dansegulvet i træningssalen, når der skal trænes op til den store finale i Horsens.

På fredag skal vi sammen ind og se det flotte show på det kongelige teater, når Vild med dans knækker cancer. Jeg glæder mig til at se alle igen og ikke mindst håber jeg på, at der bliver samlet en masse penge ind til det vigtige formål.

 

Thomas

 

Vinderen er…

Reklame / Sponsoret samarbejde

Så er vinderen af det smukke vedhæng

fra Christina Jewelry & Watches fundet.

Men først og fremmet vil jeg gerne takke alle jer, der deltog i konkurrencen her på bloggen. Jeg er vild med at kunne forkæle jer der følger med.

Denne gang er den heldige vinder

Anne Olsen

For at modtage gaven,  så send venligt en mail på evers@email.dk

Thomas

Du kan se alle de smukke nye smykker fra Christina her

Måske verdens bedste Bolognese

 

Rigtig mange har spurgt efter min opskrift når jeg har lagt billeder af min bolognese på instagram

Den er faktisk prisvindende:-) Jeg vandt i hvert fald “4 stjerner middag” med den på menuen.

Den er nem og du skal bruge følgende

500 gr hakket oksekød

200 gr. bacon i tern

3 stk. gulerødder små tern

2 stk løg hakket

2 fed. hvidløg hakket

Lidt chili

3 dl rødvin

1 dl. Soya Cuisine/Piskefløde

100 gr. tomatpure

Salt & peber

frisk basilikum

 

Tilberedning

bacon svitses

løg, hvidløg, chili tilsættes

hakket oksekød svitses med

tomatpure, peber og

rødvin og  gulerødder tilsættes

retten simre i en lille times tid og til sidst tilsættes soay/piskefløde

Basilikum skæres fint i strimler og vendes i retten

Retten skal altid smages til med salt og peber

 

Tips

Kødet kan skiftes ud til plantefars, så skal der dog mere krydderi i retten.

Jeg springer tit pastaen over, og bruger istedet for denne til grøntsager

Den kan købes her

 

 

ja tak jeg tager 2

Sommer, sommer sol… ja jeg håber godt nok den er lige om hjørnet

Der har desværre været lidt problemer med min blog, 
så jeg undskylder hvis i har modtaget denne flere gang.
Men nu skulle det hele virker.

Kalenderen siger at den snart står på sommerferien. men har din mand styr på hvad der skal i kufferten når i skal afsted på ferie.

Jeg har søgt nettet tyndt, og fundet en masse super lækre ting.

Jeg tror jeg har tænkt på det hele, hvis det altså bliver godt vejr.

Jeg har selv købt flere af dem, så jeg er også ved at være klar til vores ferie i slutningen af juni.

Klik på det nummer der passer til billedet, så kan du se prisen med det sammen hos de forskellige butikker.

…kig løs og så håber jeg der er noget i kan bruge

Rigtig shopping og ferie

Thomas

 

Så er der farverige badeshorts både billige og lidt dyrere

Nr. 1    Nr. 2   Nr. 3   Nr. 4

 

Der findes et hav af super smarte skjorter, her på lidt spraglede og lidt klassisk

Nr.1 Nr.2

Super smarte shorts, ja det hele behøves ikke være ensfarvet det hele

Nr. 1-4 

 

Fede jakker i alle prisklasser

Nr. 1 Nr. 2 Nr.3

 

Jeg elsker sæt, flok kigger måske lige en ekstra gang, men det er da super smart

SkjorteShorts

Poloer findes der også rigtig mange af, men de her klassiske og så alligevel med lidt sjove tryk

Nr.1 -2

 

Det er altid vigtigt at have solcreme på!

Men ikke altid man har en til at hjælpe sig med at smøre det ud, derfor er de her super smarte.

 

Nr. 1-3

 

Jeg har selvfølgelig også fundet en masse fine ting til hende på 6 år, så det skal jeg nok også smide op senere.

Jeg håber i får den dejligste uge

 Thomas