Jeg er Jais Ikkala. Siden 2010 har jeg her skrevet om mine kulturoplevelser. Formålet med har fra dets start af været at komme med tips til de bedste – og ofte mindre kendte – kulturoplevelser. Spektret er bredt og tilgangen åben.
Thomas Evers Poulsen kender vi mest fra Vild med dans, men her på bloggen kan du komme helt tæt på hans hverdag - og alle de små og store spørgsmål. Det kommer blandt andet til at handle om hans liv som 42 årig bonusfar, rejser, mad, træning og meget mere.
Islandske snegle er lidt anderledes end de danske vi kender. De indeholder ikke smør, og er derfor lidt mere som luftigt brød med kanelsmag, og helt overtrækket med sød glasur, så du får glasur med i hver en bid.
Men hvorfor så Islandske?
Ja noget skal jeg jo gøre for at imponere min islandske kæreste:-)
Snegle:
700 gr. hvedemel
1 tsk. fint salt
4 tsk. tørgær
80 gr. sukker
4 dl. lunkent vand
1 dl. vegetabilsk olie
Fyld:
200 gr. smør
30 gr. sukker
45 gr. mørk farin
2 spsk. kanel
Topping:
400 gr. flormelis
6 spsk. kakao
200 gr. smeltet mørk chokolade
2 tsk. salt
4-6 spsk. kaffe
4 spsk. mælk
1 tsk. vaniljedråber/pasta
Fremgangsmåde
Start med at lægge alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og rør let med krogen på røremaskinen.
Tilsæt derefter væsken og ælt først langsomt i røremaskinen og øg derefter hastigheden lidt efter lidtÆlt dejen i hele 5 minutter.
Lad derefter dejen hæve et varmt sted under et fugtigt stykke i 30 minutter.
Når dejen har hævet, sigtes melet på bordet og dejen tages ud af skålen rul dejen ud i et rektangel
Fyld
Pisk smørret og bland derefter de 2 slags sukker og kanel i smørret.
Smør et pænt lag på hele dejen og rul den sammen på den lange led.
Skær derefter strimlerne i passende stykker, og læg dem på en alm bageplade eller en mindre med bagepapir.
Sneglene skal hæve yderligere i 45 min under et fugtigt klæde
Bages i 10 min ved 200 grader varmluft
Topping
Rør det hele godt sammen og kom glassuren ud over Sneglene/Snudarene så snart de kommer ud af ovnen.
Der skal rigtig meget glasur på, så det kan løbe ned i og bliver til en ægte Snudar.
Så er der igen blevet lavet lækkerier i vores køkken.
Det er dog kæresten der har været i gang med denne super lækre bagte chokolade cheesecake, det er en heftig sag, men den smager som en drøm.
Oreo bund
36 hele Oreo Cookies
120 g smør
Chokolade cheesecake
350 g 70 % Chokolade
700 g natural cream cheese (ikke light)
200 g sukker
50 g lyst muscovado sucker
3 spsk. kakaopulver
4 xl æg
2 æggeblommer
2 dl piskefløde
Chokolade ganache
430 gram 45 % chokolade
3,5 dl piskefløde
60 gram smør
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 grader. Pak springformen ind i aluminiumsfolie udvendigt (den skal være helt tæt, så der ikke kan trænge vand ind i formen og ødelægge kagen.) smør indersiden af formen med smør
Oreo bund
Knus de hele Oreos i en hurtighakker, og bland det godt sammen med det smeltede smør i en stor skål.
Press blandingen ned i bunden og lidt op af siderne i din springform. (brug evt. et glas med flad bund)
Bag bunden i 10 minutter, og tag den ud til afkøling, og skru ovnen ned på 160 grader.
Chokolade cheesecake
Smelt chokoladen over et vandbad, indtil det er helt smeltet – tag gryden af komfuret når det er smeltet, men lad skålen blive på gryden.
Pisk din cream cheese i køkkenmaskinen indtil den er er helt jævn, (ca. 2 min).
Kom sukker og muscovado sukker samt kakaopulver i, og blend indtil det igen er jævnt og uden klumper.
Kom de 4 hele æg, 2 æggeblommer og fløde i, pisk det til det kun netop er kombineret. (ca. 20 sek) vend derefter den smeltede chokolade i og pisk (ca. 20 sek).
Fjern skålen fra køkkenmaskinen og rør i blandingen med en dejskraber for at sikre at det er jævnt og uden klumper.
Hæld det op i springformen oven på din afkølede Oreo-bund.
Placer din springform på en bradepande i den forvarmede ovn, og hæld nok varmt vand i til det går ca. 2,5cm op over siderne på springformen.
Bag kagen I vandbad I 55-70 min, eller indtil midten af kagen har sat sig, men stadig er lidt blævrende i midten – kagen sætter sig helt når den køles af.
Tag kagen op af dit vandbad, og stil den på en bagerist. Fjern folien forsigtigt, og med det samme skal du føre spidsen af en skarp kniv langs siderne på kagen, for at kagen ikke sprækker (Hvis din kage er sprækket, gør det ikke spor, da der skal ganache over)
Køl kagen helt af i springformen.
Chokolade ganache
Hak chokoladen fint og læg i en stor skål.
Varm din fløde op i en lille gryde til lige før kogepunktet.
Hæld halvdelen af fløden over den hakkede chokolade, og lad det stå i et minut. Tag derefter et piskeris og pisk forsigtigt i chokoladen. Tilføj langsomt resten af fløden og pisk forsigtigt indtil det er jævnt og uden klumper.
Tilføj smørret og brug en dejskraber til at røre i massen, indtil smøren er helt smeltet. Det vil nu få en mørkere farve og få en fin glans.
Hæld ganachen over din afkølede kage, og sæt den til side indtil ganachen har sat sig helt. (ca. 1 time).
Kagen skal derefter på køl i minimum 6 timer, før den skæres. Den kan også snildt laves dagen i forvejen.
Vi valgte at pynte med jordbær, hindbær, frysetørrede hindbær og hvide chokolade knapper.
Thomas Evers Poulsen kender vi mest fra Vild med dans, men her på bloggen kan du komme helt tæt på hans hverdag - og alle de små og store spørgsmål. Det kommer blandt andet til at handle om hans liv som 40 årig bonusfar, rejser, mad, træning og meget mere.
