Lækker sund brownie med protein uden sukker og mel

31901302_973659372810233_773374188097372160_n

Så er der igen lidt lækkert til jer

En super nem og hurtig kage, tager cirka 60 min inkl. bagning

til 8-10 personer

Opskrift

125 blandende nødder (Hasselnødder, mandler)
50 g kokosmel (evt. ristet)

1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
½ tsk salt
50 gram Valrhona kakao
½ tsk salt

7 dadler
2 modne bananer
200 gram Barebells Hazelnut creme

1 dl mælk
2 æg
75 g kokosolie

Pynt
75 g blandende nødder
25 g kokosmel eller kokos flager.

Fremgangsmåde

*50 gram af nødderne hakkes til fint nøddemel.
*De sidste 75 gram nødder hakkes groft
*Bland nødder, kokosmel, vaniljepulver, bagepulver, salt og Valrhone kakao sammen i en skål og stil til side.
*Fjern sten fra dadlerne og blend dem sammen med bananerne og Barebells Hazelnut cream i en køkkenmaskine.
*Smelt kokosolien let og blend det i dadel/banan/chokolademassen sammen med æg, mælk og vaniljepulveret.
*Kom massen i skålen med de tørre ingredienser og blend det hele godt sammen.
*Beklæd en bageform/ovnfast fad (ca. 25 x 15) med bagepapir og fordel dejen i formen.
*Kagen toppes med hakkede blandede nødder og lidt kokosmel/flager.
*Kagen bages ved 165 grader i cirka 40-45 minutter.
*Kagen tages ud og kan stadig godt virke blød i det
*Kan evt. serveres med frisk frugt med creme fraiche eller vaniljeis

Giv kagen et twist

Du kan udskifte nødderne til dine favoritter.

Barebells Hazelnut Cream kan udskiftes med 150 gram hakket sukkerfri chokolade

Rigtig god bagning

Thomas

kage

 

Verdens bedste Tiramisu

fullsizeoutput_53e0

Jeg elsker at forkæle mine gæster, og jeg har gang på gang gjort det med denne lækre tiramisu.

Jeg har faktisk serveret den, og fået top point for den i både Masterchef, 4 stjerners middag og Til middag hos.

Så hvis du skal imponere, med en lækker dessert så er den her.

 Opskrift

0.75 dl æggeblommer

150 gram sukker

1 1/2 tsk.vanillesukker

2 dl piskefløde

750 gram  mascarpone-ost

2 dl kold kaffe

1 dl marsala

16 x 2 stk. lady fingers

pynt ca. 1 dl god kakaopulver.

1. Pisk æggeblommer, sukker og vanillesukker til tykt skum.
2. Pisk mascarpone blød med fløde og vend forsigtigt blandingen i æggemassen.
3. Læg lady fingers i bunden af fadet, og de vædes med espresso og marsala
4. Fordel halvdelen af cremen over lady fingers og kom endnu et lag lady fingers.
5. Resten af cremen fordeles over det sidste lag lady fingers.
6. Stil fadet køligt.
7. Umiddelbart før serveringen sigtes kakaopulvet over desserten.
Hvis du ønsker at give desserten et twist kan du prøve følgende
Du kan udskifte marsalaen med Grand Marnier Orange (Rød)
eller
lady fingers med mine sprøde småkager

Småkager 
75 g hvedemel.
1 tsk. Majsstivelse.
½ tsk. Fint salt.
½ tsk. Bagepulver.
½ tsk. Natron.
120 g smør.
100 g fint rørsukker.
75 g lys muscovadosukker.
1 æg.
1 vaniljestang.
2 økologiske appelsiner.
125 g hvid chokolade.
125 g mørk chokolade.

Bland hvedemel, krydderier, majsstivelse, salt, bagepulver og natron.

Pisk smør, de to slags sukker og æg.

Tilsæt vanilje, revet appelsin og citronskal.

Tilsæt så melblandingen og den hakkede chokolade.

Bag 10-12 minutter på 180 grader

 

Rigtig god fornøjelse

Thomas

 

Du kan finde flere opskrifter her

Andre lækre italienske specialiteter her

31543257_971706933005477_9099668573478977536_n

 

 

Når det skal være lidt lækkert

Mange har spurgt på opskrifterne fra min fødselsdag, så her er lidt af de lækre forretter.

Det hele blev serveret som tapas, så der var mulighed for at smage det hele.

Ud over dette blev der også servere 2 slags pesto, oliven og hjemmebagt italiensk brød.

.Røget laks med krydderurtecreme

1 del creme fraiche

1 del flødeost neutral

Piskes sammen med elpisker og smages til med citronsaft, salt., peber og frisk purløg

Laks skæres i strimler krydres med lidt extra jomfru olivenolie og frisk peber.

Gazpacho

1 liter tomatjuice

1 hakket rød peberfrug, 1 hakket løg

1 Agurk skrællet, udkernet og hakket

1-2 fed hvidløg, 1 bundt frisk basilikum

1 spsk extra jomfru olivenolie, 1 spsk rødvinseddike, 1 tsk sukker

Det hele blendes sammen

Mors italienske kødboller

250 gram hakket oksekød

1 finthakket rødløg, 1-2 fed hvidløg

40 gram rasp, 40 gram hakkede sorte hvidløg

1 frisk finthakket chili, 1 bundt frisk persille

Salt & peber, extra jomfru olivenolie

Ingredienserne blandes med hænderne, formes til små kugler og steges med olie på panden

Chilimarinerede rejer

400 gram store kutter rejer

1 tsk sambal oelek

2 spsk extra jomfru olivenolie

Mango salat

2 spsk fint hakket forårsløg

1-2 mango i tern

2 avocado i tern

Kerner fra 1 granatæble

Mango, avocado, forårsløg og granatæble blandes og smages til med lidt salt.

Rigtig god fornøjelse i køkkenet

Thomas