Barebells cookies

Lørdagen blev brugt med at bage lidt nye lækkerier, jeg er faktisk ret vild med at bage, det er super nemt og noget de fleste kan finde ud af.

Så hop ud i det og glæd dem du holder af, eller bare dig selv med lidt lækkert,

 

Ingredienser

350 g. Hvedemel

2 tsk. Majstivelse

1 tsk. Fint salt

1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Natron

250 g. Smør

200 g. Fint rørsukker

150 g. Lys muscovadosukker

2 æg

3 små/2 alm.  Vaniljestæger

4 små økologiske citroner

300 g. Hvid chokolade

4 stk. Barebells protein bar white chocolate almond

Start

Tænd ovn på 180 (varmluft)

Blad hvedemel, majstivelse, salt, bagepulver, natron (afventer)

Pisk smør med 2 slags sukker og æg sammen.

Riv citronerne og skrab vaniljekornen ud af vaniljestagen, blad det sammen og efterfølgende sammen med sukker og æg.

Tilsæt melblandingen og de grovhakkede barer og chokoladen.

Det hele røres sammen og kommes med bagepladen med en dessertske

 

Bagetid

Bages 10-12 min ved 180 grader (varmluft)

 

Du kan købe Barebells barerne her

 

Prøv også

Verdens bedste Tiramisu

Sund brownie

Evers Rababarkage

Evers sommerdessert

Rabarberkage

Rabarbergrød

1 kg rabarber rensede uden blade

175 gram sukker

1 vaniljestang

1 dl vand

 

Start

Skær rabarberne i skiver af ca. 1/2 cm. Kom dem i en gryde tilsæt vand, 2/3 sukker, flæk vaniljestangen og skrab vaniljen ud, og kom stang og korn i gryden.

Lad det koge op og lad derefter grøden simre under låg i ca. 15-20 minutter.

Husk! smag grøden til – skal den være sødere, så kan du tilføje det sidste sukker.

Konsistens

Jeg kan bedst lide grøden er fast i det, så jeg jævner den. pisk maizena og vand sammen og kom lidt i grøden af gangen. Det er vigtigt at grøde er meget varm, så den ikke bliver mælkehvid af jævningen.

Grøden sættes på køl til den er kold og skal serveres.

Den modige

Du kan komme 2 stk. stjerneanis i grøden, for at give grøden et twist. Husk at stjerneanissene skal fjernes når grøden er kogt færdigt.

Crumble

4 dl havregryn grovvalsede
100 g sukker
50 g smør
75 g hakket mandler

5 store makroner

Bland havregryn, sukker og rist det på en pande med smør.

Hak mandler og kom dem på panden de sidste par minutter

Afkøling

Kom det sprøde drys ud på et stykke bagepapir til afkøling. Når det er koldt, knuses makronerne og blandes i.

Den nemme

 Du kan også bare købe æblekagerasp, og blande med de knuste markroner.

Servering

½ liter piskefløde

Rabarberkagen skal anrettes i lag i et glas

Grød, crumble, grød, crumble toppes med pisket fløde

Prøv også

Verdens bedste Tiramisu

Sund brownie

 

Velbekommen

Thomas

 

 

 

 

Når det skal være lidt lækkert

Mange har spurgt på opskrifterne fra min fødselsdag, så her er lidt af de lækre forretter.

Det hele blev serveret som tapas, så der var mulighed for at smage det hele.

Ud over dette blev der også servere 2 slags pesto, oliven og hjemmebagt italiensk brød.

.Røget laks med krydderurtecreme

1 del creme fraiche

1 del flødeost neutral

Piskes sammen med elpisker og smages til med citronsaft, salt., peber og frisk purløg

Laks skæres i strimler krydres med lidt extra jomfru olivenolie og frisk peber.

Gazpacho

1 liter tomatjuice

1 hakket rød peberfrug, 1 hakket løg

1 Agurk skrællet, udkernet og hakket

1-2 fed hvidløg, 1 bundt frisk basilikum

1 spsk extra jomfru olivenolie, 1 spsk rødvinseddike, 1 tsk sukker

Det hele blendes sammen

Mors italienske kødboller

250 gram hakket oksekød

1 finthakket rødløg, 1-2 fed hvidløg

40 gram rasp, 40 gram hakkede sorte hvidløg

1 frisk finthakket chili, 1 bundt frisk persille

Salt & peber, extra jomfru olivenolie

Ingredienserne blandes med hænderne, formes til små kugler og steges med olie på panden

Chilimarinerede rejer

400 gram store kutter rejer

1 tsk sambal oelek

2 spsk extra jomfru olivenolie

Mango salat

2 spsk fint hakket forårsløg

1-2 mango i tern

2 avocado i tern

Kerner fra 1 granatæble

Mango, avocado, forårsløg og granatæble blandes og smages til med lidt salt.

Rigtig god fornøjelse i køkkenet

Thomas

Min mor aflyste mit bryllup

jeg får meget tit får spørgsmålet om jeg skal giftes fra pressen, godt nok er det meget oppe i tiden, men jeg regner ikke med, at min kæreste falder på knæ i nærmeste fremtid.

Min mor aflyste også mit bryllup i fødselsdagskortet, som jeg fik på selve dagen.

Hun gav mig ihvertfald min ?bryllupsgave? som rejsebevis i fødselsdagsgave, da hun heller ikke troede der ville blive et bryllup.

Det skulle være mit livs fest ,men jeg bliver tit skuffet, hvis jeg har meget store forventninger til noget.. og det havde jeg i den grad til min 40 års fødselsdagsfest.

Jeg ønskede mig så meget et brag af en fest. Jeg holdte faktisk stor fest, da jeg blev både 25 og 30. Men.. min 25 års fødselsdag er jo længe siden, mange nye mennesker er kommet ind i mit liv, som jeg gerne ville feste med, og så var jeg syg med roskildesyge til min 30 års.

Så nu skulle det være! Men det skulle være anderledes! Så jeg fandt det fedeste sted i Albertslund. Det lå godt nok lidt langt ude, men det var så fedt. Det var meget gult og anderledes, så det skulle bare være dér.

skaermbillede-2018-04-06-kl-12-11-00

Næste skridt var gæstelisten. Jeg kender virkelig så mange skønne mennesker, jeg gerne ville have med, men kunne hurtig se, at jeg blev nødt til at være realistisk omkring pladsen.

Listen startede på 140 gæster, og der var kun plads til 90.. what to do?

Der blev skåret ned til 93, og med lidt afbud og sygdom på dagen endte vi med at blive 84. En god blanding af familie, venner og kollegaer.

Jeg havde inviteret gæsterne til kl. 18, og de første kom allerede 17.30 – så fik total stress. Der var jeg selvfølgelig ikke klar! Jeg HADER når folk kommer for tidligt J Men, det hele gik og jeg blev lynhurtigt klar til at byde min gæster velkomne.

Der blev serveret velkomstdrink, som selvfølgelig skulle være gul, så den passede til de farverige lokaler.

Jeg drikker jo faktisk ikke ret meget selv, men jeg havde fundet en helt særlig drink til gæsterne. Det var faktisk en variant af den jeg serverede for mine gæster i ?Til middag hos? – opskriften nedenfor.

1 del Tangueray gin

3 del Lorina Sicilian Lemonade

Frisk Mynte

Masser af is

Når man samler så mange mennesker, så er det jo ikke alle der kender hinanden. Så, da vi satte os til bords, startede jeg med at præsentere alle gæsterne med små sjove historier og oplevelser, jeg har haft sammen med dem. Det giver en god energi, og giver gæsterne noget at tale om fra start.

Maden vidste jeg, ville være i de bedste hænder hos min mor – og så blev det jo også som jeg selv ville have det. Men det er altid et kæmpe arbejde, når man først kommer i gang.

Jeg ville nemlig ikke bare have suppe, steg og is – det skulle være anderledesSå alle tre retter blev serveret som a la tapas.

 

Forret

Gazpacho

Røget laks med krydderurtecreme

Chilimarinerede rejer med mango salat

Hjemmelavede italienske kødboller

Italiensk salami

Hjemmelavet basilikum- og rødbedepesto

Oliven

Serveres med hjemmebagt italiensk brød

Hovedret

Langtidsstegt kalveculotte

Citron & chilimarinerede kyllingespyd

Gratineret kartoffelmos

Pastinak/gulerodspure

Bagte cherrytomater

Dessert

Evers? berømte hjemmelavede tiramisu

Hjemmelavet chokolademousse

Frisk frugtsalat med vaniljeis

Opskrifter kommer på bloggen senere.

Sandheden kommer tit fra børn og fulde folk.. Det var dog hverken børn eller fulde gæster der havde bedt om ordret, men jeg bliver altid lidt nervøs, for hvad bliver der nu sagt.

Den første taler var min mor. Det var vidst godt, at jeg ikke kiggede på hende imens, for så ville vandet gå hos os begge. Og sådan var det faktisk flere gange, efterhånden som de mange talere kom på.

Ærlige, kærlige, sjove og de ramte godt nok meget plet alle sammen! Det er virkelig dejligt, når folk gør sig så umage for at holde en god tale.

Tiden fløj afsted, og vi kom faktisk først fra bordet 0.30. Der blev serveret kaffe efterfulgt af dans, og hvilken bedre måde at starte, end at give mikrofonen til mit barndomsidol og tidligere dansepartner Kirsten Siggaard

Hun gav den gas, og både mine gæster og jeg elskede det. Der er nu ikke noget som de gode gamle grand prix klassikere.

Efter Kirsten gav jeg et par numre sammen med Troels, som jeg spiller med i ?Thomas Evers Poulsen Band?, og så var der ellers skudt gang i festen!

Der blev danset og drukket – faktisk blev der danset mere, end der blev drukket, for jeg har mere end 12 liter sprut tilbage.

De sidste gæster gik omkring kl. 4.30, og jeg kunne simpelthen ikke gå hjem før jeg havde åbnet gaver. Så klokken blev 6, inden jeg lå i min seng. Det blev lige til 3 ½ times søvn, inden den stod på oprydning.

Noget af det bedste jeg havde arrangeret til festen, var en fotoboks fra superselfie.dk, så jeg nu kan sidde og mindes den gode aften med sjove og gode billeder.

40 år, puha.. eller nej, slet ikke faktisk. Festen blev lige som jeg havde ønsket mig, og jeg er så taknemmelig, for alle der var med til at fejre mig. Men også alle dem der har sendt gaver og hilsner, som helt sikkert var med til at gøre det til noget helt særligt.

Thomas 40 år

skaermbillede-2018-04-06-kl-12-12-35

skaermbillede-2018-04-06-kl-12-12-52