Den lækreste Browkies

 

Så er der lækkerier

Hvem kan ikke lide en god svampet brownie og en sprød cookie, forstil dig så de to ting sammen.

Brownie + Cookies = Browkies

Det smager fuldstændig fantastisk og så er den super nem at lave.

Så skal du laver lidt lækkerier til familien, eller andre kageglade venner, så er den her lige sagen.

Brownie

170 gram blødt smør

200 gram Sukker

65 gram Brun farin

1 tsk Vanilje

2 Æg

50 gram Kakaopulver

200 gram Mørk chokolade

130 gram Mel

½ tsk Bagepulver

¼ Fint Salt

150 gram valnødder

 

Fremgangsmåde

Pisk smør, sukker, brun farin og vanilje sammen i 3-4 min til det er let og luftig

Kom efterfølgende et æg i ad gangen og pisk igen.

Smelt den mørke chokolade og kom den i skålen til de andre ingredienser.

Sigt så mel, kaka og bagepulver i massen.

Til sidst kommes salt og valnødder i dejen, og den røres sammen og kommes i en lille bradepande. (

Cookies

115 gram smør

50 gram sukker

150 gram Brun farin

1 æg

1 stk vanilie

160 gram mel

1 tsk majsstivelse

½ tsk bagepulver

½ tsk natron

½ tsk fint salt

50 gram mørk chokolade

50 gram hvid chokolade

 

Fremgangsmåde

Bland hvedemel, majsstivelse, salt, bagepulver og natron (afventer)

Pisk smør, vaniljen og de 2 slags sukker med ægget.

Tilsæt melblandingen, den grovhakkede chokolade og rør hele godt sammen.

Placer cookiedejen på brownien med en ske og fordel den lidt rundt.

 

Bag så lækkerier på 175 grader varmluft i ca. 25-30 min.

Velbekomme

 

Thomas

Chokolade-popcorn kage med karamel

1 dl popcorn

2 spsk solsikkeolie

Lidt flage salt

1 dåse (397 g) Kondenseret mælk

200 gram chokolade 70 %

Springform 18 cm

 

Fremgangsmåde

 

Karamel

Kom dåsen med kondenseret mælk i en gryde, hæld vand på, så det lige dækker dåsen.

Sæt gryden på komfuret og skru op for varmen til det koger. Læg låg på gryden.

Hold øje med, at dåsen hele tiden er dækket med vand.

Dåsen skal koge i 4 timer. Tag dåsen op og lad den køle af i 1 timer.

Når du åbner dåsen har du den lækreste og cremede karamel.

(du kan også lave en klassisk flødekaramel på panden)

Popcorn

Hæld olie og popcorn majs i en stor gryde – majsene må ikke ligge i lag.

Tænd for gryden på høj varme med låg.

Lad popcornene poppe løs – løft og ryst gerne låget/gryden engang imellem så noget af dampen kommer ud – det gør dem mere sprøde.

Når de stopper med at poppe, ryster du gryden lidt så eventuelle upoppede korn også poppes.

Sluk for varmen og fjern låget.

Hæld de færdige popcorn i en stor skål og drys med salt.

Chokolade

 

Chokoladen smeltes over vandbad se evt. her

 

kagen 

Bland halvdelen af chokolade sammen og vend popcornene rundt til de er dækket at chokolade.

Kom chokoladepopcornene i springformen og fordel dem i et lag, kom derefter halvdelen af karamellen udover. Drys med lidt flage salt.

Gentag proceduren med popcorn og chokolade. Læg endnu et lag at chokoladepopcorn og toppes af med karamellen og lidt salt.

Kagen sættes i køleskabet i en times tid.

 

Serveres med en god vaniljeis eller en nougat is

 

Velbekomme

Thomas

 

 

 

 

 

Her er den! julens måske allerbedste cookie!

Mange har spurgt på opskriften gennem årene, men nu er det altså muligt at lave mine ja faktisk

prisvindende julecookies.

Det var en 2012 udgave jeg bla. vandt Den store julebagedyst med.

De er super nemme at lave og tager ingen tid men de er for mig smagen af jul!

 

 

Evers julecookies anno 2019

ca 96 stk.

350 g Hvedemel

2 tsk. Majsstivelse

1 tsk. Fint salt

1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Natron

2 tsk. Stødt nelliker

2 tsk Kanel

240 g Smør

200 g Fint rørsukker

150 g Lys muscovadosukker

2 Æg

2-3 Vaniljestang

5 Økologiske appelsiner

1 Økologisk citron

250 g Hvid chokolade

250 g Mørk chokolade

 

 

Fremgangsmåde

Bland hvedemel, krydderi, majsstivelse, salt, bagepulver og natron (afventer)

Riv appelsinerne og citronen

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljen ud. Bland det godt med appelsinen og citronen.

Pisk smør og de 2 slags sukker med æggene.

Tilsæt vanilje, appelsin og citron

Tilsæt melblandingen og den grovhakkede chokolade

Det hele røres godt sammen, og sættes på en plade med en dessertske.

Bages i ca 10 min ved 180 grader (varmluftovn) til de er gyldne

 

Hvis du ønske en større cookie som er blød i midten skal du bare lave dem 1/2 gange større

Rigtig god bagning

Thomas

 

Se andre jule lækkerier her

 

 

 

Måske verdens bedste Bolognese

 

Rigtig mange har spurgt efter min opskrift når jeg har lagt billeder af min bolognese på instagram

Den er faktisk prisvindende:-) Jeg vandt i hvert fald “4 stjerner middag” med den på menuen.

Den er nem og du skal bruge følgende

500 gr hakket oksekød

200 gr. bacon i tern

3 stk. gulerødder små tern

2 stk løg hakket

2 fed. hvidløg hakket

Lidt chili

3 dl rødvin

1 dl. Soya Cuisine/Piskefløde

100 gr. tomatpure

Salt & peber

frisk basilikum

 

Tilberedning

bacon svitses

løg, hvidløg, chili tilsættes

hakket oksekød svitses med

tomatpure, peber og

rødvin og  gulerødder tilsættes

retten simre i en lille times tid og til sidst tilsættes soay/piskefløde

Basilikum skæres fint i strimler og vendes i retten

Retten skal altid smages til med salt og peber

 

Tips

Kødet kan skiftes ud til plantefars, så skal der dog mere krydderi i retten.

Jeg springer tit pastaen over, og bruger istedet for denne til grøntsager

Den kan købes her

 

 

Mums den smager godt

Er du vild med kage?

 

Eller skal du bare overraske venner, familien eller kollegaerne med en lækker kage?

Så er der her en super nem og hurtig kage, tager cirka 45-60 min inkl. bagning

Selve kagen går vel også under det man kalder en sund kage, da der hverken er sukker, mel eller smør i.

Kan det smage godt? JA!!

Det er nok også den nemmeste kage at kaste sig ud i!

Så du behøver altså ikke, at have været med i Den store bagedyst.

 

 

Dadel- kakao- & kokoskage

 

 

 8-10  personer

 

Opskrift

200 g hakkede mandler

7 spsk.  God kakaopulver

250 g Dadler (uden sten)

2 modne bananer

6 spsk. Kokosolie (flyende)

1 dl kokosmel

3 æg str. L

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljepulver

Lidt salt

Fremgangsmåde:

 

Tænd ovnen på 180 grader. (varmluft)

Frem med blenderen eller foodprocessor og sæt i gang

Start med at blende mandlerne til de har den ønskede størrelse.

Tag nødderne op af blenderen, og kom resten af ingredienserne i.

Sørg for der kommer væde ned i bunden af benderen, så massen nemmere kan blenders.

Inden dejen skal i formen, kommer jeg mandlerne tilbage i dejen

(jeg brugte en silikonebelagt rugbrødsform)

Kagen bages i 30-35 min.

Stik i kagen for at se om den er for klæg eller færdig

Giv kagen et twist

Du kan udskifte mandlerne til dine favoritter.

Du kan også tilsætte smag, som appelsinskal, alkohol eller espresso.

Topping:

50 g. Smør

100 g. Sukkerfri chokolade

4 stk. Barebells White Chocolate Almond Protein Bar

2 dl. Barebells chokolade Milkshake

 

Fremgangsmåde

Hak chokoladen fint, samt Barebells White Chocolate Almond Protein Bar i mindre stykker

Smelt smørret på middelvarme i en kasserolle. Hæld derefter Barebells Vanilla Milkshake i og pisk.

Tip: Hvis smørret koger, er det for varmt.

Hæld den hakkede chokolade og proteinbar i, og pisk mens det smelter. Fortsæt med at piske indtil alt er smeltet og blandet ordenligt sammen.

Tip: Da proteinbaren indeholder mandelstykker, kommer blandingen ikke til at blive helt glat.

Ta’ kasserollen af pladen, hæld frostingen i en skål og lad den stå afkølet i et par timer. Såfremt du har tid, så lad den gerne stå natten over.

Rigtig god bagning

 

Thomas

 

Andre opskrifter

Fødselsdagskager

Sommerdessert

Tiramisu