Jeg er Jais Ikkala. Siden 2010 har jeg her skrevet om mine kulturoplevelser. Formålet med har fra dets start af været at komme med tips til de bedste – og ofte mindre kendte – kulturoplevelser. Spektret er bredt og tilgangen åben.
Thomas Evers Poulsen kender vi mest fra Vild med dans, men her på bloggen kan du komme helt tæt på hans hverdag - og alle de små og store spørgsmål. Det kommer blandt andet til at handle om hans liv som 42 årig bonusfar, rejser, mad, træning og meget mere.
Det kan jo godt være lækkert uden at være fyldt med smør og sukker.-)
Her er i hvert fald en super nem og lækker opskrift på “sunde” muffins uden tilsat sukker
Det skal du bruge
3 modne bananer
3 æg
100 gram havregryn
100 gram hvedemel
1 dl kærmemælk
2 ½ tsk. vaniljepulver
¼ tsk.salt
1 ½ tsk. bagepulver
2 stk Barebells CHOCOLATE DOUGH
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til180° (varmluft)
Mos bananerne i en skål
Pisk æggene i bananmosen, og tilsæt havregryn, hvedemel, kærnemælk, vaniljepulver, salt og bagepulver.
Rør det hele godt sammen.
Hak Barebells baren fint, og vend den i dejen.
Fordel dejen i 12 muffin forme af silikone.
Stil dine kager ind i midten af din varme ovn og bag dem i ca. 12-15 min, eller til de er gennembagte. (kontroller om de er bagte ved at stikke en tandstik el. lign. ned i midten af din muffin. De er færdige, når der ikke sidder dej på din tandstik, når du tager den ud)
Afkøl dem let på en rist, og tag dem ud af formene, mens de endnu er varme, og afkøl dem helt.
Jeg elsker jul og derfor er det også kæmpe stort for mig at have lavet denne nye e-bog sammen med min mor og søster.
VILD MED JUL er en e-bog med 37 juleopskrifter,
hvor min familie og jeg deler ud af vores familiens jule-lækkerier nye som gamle.
De fleste kender mig bedst fra dansegulvet i Vild med dans, men efter min deltagelse i Masterchef, og sejer i Kagekampen og den store julebagedyst, er interessen ikke blevet mindre.
Interessen kommer heller ikke fra fremmede, min mor Jonna har nemlig arbejdet i fødevarebranchen i 47 år, og min lillesøster Michele har været i faget siden hun var 15 år.
Vores mål med denne e-bog er at skabe en masse julehygge og juleinspiration til dig og din familie, med opskrifter hvor alle kan være med.
I e-bogen finder du masser af jule-lækkerier bla. Evers julecookies, Engelske Chokoladekager, Gærklejner fra Lolland-Falster, Julelagkage, Jule- Chokolademuffins, Konfekt, varme drikke men også lækre retter til julebordret.
VI håber VILD MED JUL kan give dig og din familie en masse juleinspiration, og hvem ved måske nye traditioner
I pinsen var vi en tur syd på, hos min svigerfamilie. Jeg tænkte jeg ville have lidt lækkert med, så det blev til denne hvis jeg selv skal sige det virkelig lækre cheesecake.
Bund
350 g digestive kiks
150 g smør
Creme
400 g flødeost (ikke light)
150 g hvide chokoladeknapper
5 blade husblas
Saft fra 5 små økologiske citroner (heraf skræl fra 2 af citronerne)
2 dl creme fraiche 18 %
Korn fra 1 vaniljestang
100 g flormelis
5 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Bund
Hak kiksene i en hurtighakker eller knus dem godt i en pose, så de er helt fint malede.
Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til det er en ensartet masse.
Fordel blandingen i bunden af en springform (26 cm) og tryk den godt sammen og op ad siderne.
(Brug evt. et glas med flad bund til at pressen det sammen)
Sæt formen i køleskabet, imens du laver ostecremen.
Creme
Kom først husblas i blød i koldt vand.
Smelt de hvide chokoladeknapper over vandbad, og lad dem efterfølgende køle lidt af.
Pisk flødeost, vanilje, flormelis, creme fraiche, citronsaft og citronskrællen fra 2 små citroner sammen.
Tilsæt så den afkølede smeltede hvide chokolade i ostecremen
Kram husblassen fri for vand, og smelt den i varm citronsaft fra 3 små citroner,
(vigtigt det ikke bliver for varmt) og bland så lidt efter lidt i flødeostecremen.
Pisk fløden til skum og vend den i flødeostecremen.
Fordel cremen på kiksebunden og glat overfladen.
Sæt kagen på køl i min. 6 timer
Serveret med et twist
Jeg serverede kagen toppede med KiMs Smash, Smash består af sprøde snacks dækket med mælkechokolade.
Pyntet med blomster ( Det var ikke til at opdrive spisende blomster nogensteder)
Så er der igen blevet lavet lækkerier i vores køkken.
Det er dog kæresten der har været i gang med denne super lækre bagte chokolade cheesecake, det er en heftig sag, men den smager som en drøm.
Oreo bund
36 hele Oreo Cookies
120 g smør
Chokolade cheesecake
350 g 70 % Chokolade
700 g natural cream cheese (ikke light)
200 g sukker
50 g lyst muscovado sucker
3 spsk. kakaopulver
4 xl æg
2 æggeblommer
2 dl piskefløde
Chokolade ganache
430 gram 45 % chokolade
3,5 dl piskefløde
60 gram smør
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 grader. Pak springformen ind i aluminiumsfolie udvendigt (den skal være helt tæt, så der ikke kan trænge vand ind i formen og ødelægge kagen.) smør indersiden af formen med smør
Oreo bund
Knus de hele Oreos i en hurtighakker, og bland det godt sammen med det smeltede smør i en stor skål.
Press blandingen ned i bunden og lidt op af siderne i din springform. (brug evt. et glas med flad bund)
Bag bunden i 10 minutter, og tag den ud til afkøling, og skru ovnen ned på 160 grader.
Chokolade cheesecake
Smelt chokoladen over et vandbad, indtil det er helt smeltet – tag gryden af komfuret når det er smeltet, men lad skålen blive på gryden.
Pisk din cream cheese i køkkenmaskinen indtil den er er helt jævn, (ca. 2 min).
Kom sukker og muscovado sukker samt kakaopulver i, og blend indtil det igen er jævnt og uden klumper.
Kom de 4 hele æg, 2 æggeblommer og fløde i, pisk det til det kun netop er kombineret. (ca. 20 sek) vend derefter den smeltede chokolade i og pisk (ca. 20 sek).
Fjern skålen fra køkkenmaskinen og rør i blandingen med en dejskraber for at sikre at det er jævnt og uden klumper.
Hæld det op i springformen oven på din afkølede Oreo-bund.
Placer din springform på en bradepande i den forvarmede ovn, og hæld nok varmt vand i til det går ca. 2,5cm op over siderne på springformen.
Bag kagen I vandbad I 55-70 min, eller indtil midten af kagen har sat sig, men stadig er lidt blævrende i midten – kagen sætter sig helt når den køles af.
Tag kagen op af dit vandbad, og stil den på en bagerist. Fjern folien forsigtigt, og med det samme skal du føre spidsen af en skarp kniv langs siderne på kagen, for at kagen ikke sprækker (Hvis din kage er sprækket, gør det ikke spor, da der skal ganache over)
Køl kagen helt af i springformen.
Chokolade ganache
Hak chokoladen fint og læg i en stor skål.
Varm din fløde op i en lille gryde til lige før kogepunktet.
Hæld halvdelen af fløden over den hakkede chokolade, og lad det stå i et minut. Tag derefter et piskeris og pisk forsigtigt i chokoladen. Tilføj langsomt resten af fløden og pisk forsigtigt indtil det er jævnt og uden klumper.
Tilføj smørret og brug en dejskraber til at røre i massen, indtil smøren er helt smeltet. Det vil nu få en mørkere farve og få en fin glans.
Hæld ganachen over din afkølede kage, og sæt den til side indtil ganachen har sat sig helt. (ca. 1 time).
Kagen skal derefter på køl i minimum 6 timer, før den skæres. Den kan også snildt laves dagen i forvejen.
Vi valgte at pynte med jordbær, hindbær, frysetørrede hindbær og hvide chokolade knapper.
Thomas Evers Poulsen kender vi mest fra Vild med dans, men her på bloggen kan du komme helt tæt på hans hverdag - og alle de små og store spørgsmål. Det kommer blandt andet til at handle om hans liv som 40 årig bonusfar, rejser, mad, træning og meget mere.
